２月２２日 夕食【 肉じゃが・茄子の香味炒め 】

【店長のダイエット日記】のレシピより

・肉じゃが
・なすの香味炒め
・イカとネギのぬた和え
・厚揚げ・小松菜、おろし醤油ドレッシング
・スナックえんどう、ブロッコリー、にんじん、トマト
・ごはん180g

【なすの香味炒め】レシピ
材料
・なす（２本）
・長ネギ（みじん切り）、しょうが（すりおろし）、にんにく（すりおろし）
・醤油（小さじ１）、塩（少々）
・油（小さじ１）

（１）茄子はへたを切り落として、皮つきにまま半分に切り、その上で縦切りします。
　　　薄めにすることで、炒める時の油を減らすことが出来ます。
（２）フライパンに油と長ネギ、しょうが、にんにくを入れて、弱火で炒めます。
　　　良い香りが出たら茄子を入れて、中火で炒め、蓋をして蒸し焼きにします。
（３）茄子がしんなりしたら、水分が出てきたので、強火にして、醤油と塩で味を整えます。

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